Programación ChocoMad 2023
SÁBADO 4
LA EXPERIENCIA CONTINÚA
Programación SÁBADO 4 de noviembre en ChocoMad 2023
FRANJA DE MAÑANA
*Esta programación puede sufrir variaciones por necesidades de los participantes o agenda
10:00 horas
apertura de puertas
inicio franja horaria de mañana
Segunda jornada de actividad trepidante. Exposiciones, showcookings y un sin fin de chocolates de todo el mundo.
10:30 horas
10:30 horaschocolate con churros
Madrid es muy famosa por su gastronomía, pero sin duda los churros con chocolate forman parte de nuestro ADN. Os invitamos, de la mano de esta centenaria chocolatería, a descubrir el sabor del chocolate tradicional y los mejores churros.
CON EL APOYO DE
12:00 horas
12:00 horasun chocolate para recordar
PRESENTACIÓN DE ESTE ESPECTACULAR CACAO BEAN TO BAR A CARGO DE TRUFAS MARTÍNEZ
Tableta ganadora en los “European Bean To Bar International Chocolate Awards” con distinción plata en la categoría ‘Tabletas de chocolate negro natural / origen’. Creada por Trufas Martínez con su nueva marca para sus chocolates ‘bean to bar’ Caūma Cacao. Esta tableta está elaborada con cacao de la región de Davao, Filipinas; el grano ‘Mana’ se caracteriza por un perfil de sabor complejo resaltando sus notas de cata a manzana verde, cereza y suaves matices florales.
11:15 horas
11:15 horasLA CORONA DE MADRID
Masterclass sobre los secretos de elaBoración de la Corona de la Almudena
Pasteleros expertos nos desgranarán todos los secretos de la elaboración de este postre tan típico de Madrid
12:45 horas
12:45 horas¿HACEMOS CHOCOLATE?
Masterclass sobre LA ELABORACIÓN TRADICIONAL DE CHOCOLATE
No entenderíamos un ChocoMad sin la presencia del maestro Rafa Gorrotxategi. Esta vez nos enseñará los secretos de la elaboración del chocolate artesanal.
13:30 horas
DELICATESSEN ENLATADA
SHOWCOOKING DE ROGUSA DONDE PODREMOS PROBAR RECETAS ESPECTACULARES.
Otra de las apuestas fuertes de ChocoMad va a ser la integración del chocolate en platos precocinados de esta conocida marca. Buñuelos y tejas con una preparación sorprendente.
CON EL APOYO DE
14:15 horas
de aprendiz a maestro
SHOWCOOKING DE varios miembros de la aclamada escuela de hostelería de madrid.
noviembre 2023
Programación sábado 4 de noviembre en ChocoMad 2023
FRANJA DE TARDE
15:00 horas
apertura de puertas
inicio franja horaria de tarde
Continuamos con las actividades, showcookings y demás actividades del Salón.
15:30
El cultivo de las moléculas del sabor
Darveris Rivas, CEO de Café y Ciencia
Conferencia educativa sobre el cultivo responsable del café.
17:00 horas
misterios del queso
misterios del quesoshowcooking con estos magníficos quesos madrileños
En Madrid, al oeste, no lejos de San Lorenzo de El Escorial, nace el sueño de producir un queso cercano a las tradiciones. Para que los que aún no conozcan este manjar, os proponemos descubrirlo con una combinación de chocolate.
CON EL APOYO DE
17:45 horas
TRADICIÓN EN CHOCOLATE
Presentación de PRODUCTOS DE LA MARCA
Una de las marcas más representativas de Madrid desde sus comienzos en 1875, nos ofrece una degustación de sus chocolates artesanos.
CON EL APOYO DE
18:30 horas
FUSIÓN DE PLACERES
FUSIÓN DE PLACERESSHOWCOOKING DONDE FUSIONAREMOS LA MIEL Y EL CHOCOLATE
Desde el amor al entorno natural y la apicultura os presentamos a esta empresa con un largo recorrido en el sector. Probaremos diferentes mieles acompañadas con chocolate.
CON EL APOYO DE
19:15 HORAS
ENTREGA GOYAS DE CHOCOLATE 2023
PREMIAMOS A LAS PERSONAS E INSTITUCIONES QUE HAN DESTACADO EN VARIAS CATEGORÍAS
20:00h
cierra chocomad
(hasta el domingo 4 de nov. a las 10:00h)
Contacto
info@chocomad.org
(+34) 670 654 153
(+34) 637 916 334