Programación ChocoMad 2023
viernes 3
comienza chocomad
Programación viernes 3 de noviembre en ChocoMad 2023
*Esta programación puede sufrir variaciones por necesidades de los participantes o agenda
FRANJA DE MAÑANA
10:00 horas
apertura de puertas
inicio franja horaria de mañana
Un año más ChocoMad vuelve a Madrid con un programa para toda la familia y donde los profesionales podrán interactuar con sus colegas.
11:15 horas
inauguración
Acto oficial de inauguración del Salón Internacional del Chocolate de Madrid.
12:00 horas
ii concurso internacional del bombón artesano
una competición para los maestros del chocolate
En esta edición contaremos con maestros chocolateros de todo el mundo, que presentarán sus creaciones a un jurado formado por expertos, periodista y autoridades.
CON EL APOYO DE
12:45 horas
entrega premios concursos bombones
Acto de entrega de los premios a los galardonados en el Segundo Concuros Internacional del Bombón de ChocoMad.
13:30 horas
CREMA DE MANGO CON SARDINA, ANCHOA Y CREMA DE CHOCOLATE Y MENTA
CREMA DE MANGO CON SARDINA, ANCHOA Y CREMA DE CHOCOLATE Y MENTAshowcooking de casa santoña
La conocida empresa madrileña de conservas nos sorprenderá con una apuesta de lo más singular, combinaremos sus conservas con chocolate. ¿Cómo?, tan sólo tendrás que venir a verlo.
CON EL APOYO DE
14:15 horas
apuesta ganadora
apuesta ganadoraCATA de cerveza artesanal y chocolate
La Cervecera madrileña nos invita a compartir esta experiencia innovadora, un maridaje increíble de chocolate con sus cervezas más emblemáticas.
CON EL APOYO DE
noviembre 2023
Programación viernes 3 de noviembre en ChocoMad 2023
FRANJA DE TARDE
15:00 horas
apertura de puertas
inicio franja horaria de tarde
Continuamos con las actividades, showcookings y demás actividades del Salón.
15:30 horas
INVESTIGANDO EN CHOCOLATE: ORUJO DE UVA Y GARBANZO
Daniel Martínez, investigador del Centro de Innovación Gastronómica del IMIDRA, nos presentará propuestas que integran el orujo de uva, sobrante sólido resultante de la vinificación, y cuyo empleo da lugar a un chocolate atractivo y medioambientalmente valorable. Paralelamente, dará a conocer la línea basada en el uso del crujiente de garbanzo madrileño patentado por el IMIDRA, un chocolate con una marcada identidad gastrocultural.
16:15 horas
bean to bar
bean to baruna charla coloquio de la asociación bTb españa
La Asociación Bean To Bar España nos explicará en qué consiste este movimiento que tantos seguidores está atrayendo con el paso del tiempo.
11:15 horas
LA CORONA DE MADRID
Masterclass sobre los secretos de elaBoración de la Corona de la Almudena
Pasteleros expertos nos desgranarán todos los secretos de la elaboración de este postre tan típico de Madrid
18:30 horas
¿gluten, qué gluten?
Masterclass a cargo de jonatan yagüe
El presidente de ASEMPAS y propietario de La Oriental, pastelería dedicada a productos SIN GLUTEN, nos desvelará los secretos de este tipo de elaboración.
19:15 horas
world coffee Challenge
world coffee Challengeentrega de premios a los mejores cafés
Este año ChocoMad acoge la entrega de premios de esta singular competición. Los cafés del concurso se podrán disfrutar durante el Salón en el stand de la organización.
20:00h
cierra chocomad
(hasta el sábado 4 de nov. a las 10:00h)
Contacto
info@chocomad.org
(+34) 670 654 153
(+34) 637 916 334