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11-12-13 de noviembre de 2022

 

Concurso internacional del Bombón Artesano

 

CHOCOMAD BUSCA AL MEJOR BOMBÓN ARTESANO DE 2022

BASES DEL III CONCURO INTERNACIONAL

DEL BOMBÓN ARTESANO 2022

La inscripción deberá realizarse antes del día 15 de septiembre de 2022 y deben dirigirla a la siguiente dirección:

ceeap@ceeap.es

 

Objetivos del Tercer Concurso Internacional del Bombón Artesano ChocoMad 2022

  • Primero, promover la pastelería y repostería artesana y comunicar su importancia.
  • Segundo, fomentar y divulgar a I+D+i y la sostenibilidad en el sector.
  • Tercero, destacar la importancia del chocolate en el Arte.
  • Cuarto, abanderar las acciones para que se reconozca el valor de la pastelería artesanal frente a la industrial. También defender su prestigio y los beneficios que su elaboración artesanal tiene para la salud.
  • Quinto, ser los máximos referentes en la defensa y promoción de la pastelería y chocolatería artesana en la provincia de Zaragoza, con capacidad de influencia y como impulsora de propuestas.
Bombones artesanos
Pastelero en el concurso de bombones ChocoMad

Participantes

  • Debido a que es un concurso internacional, podrán participar todos los profesionales del sector de pastelería. Con residencia en España o fuera de ella.
  • El número máximo de participantes será de 20. De igual forma, en caso de que superar dicho número de partícipes, se realizará una preselección el día 15 de octubre. Así mismo, los participantes que no entren en esta primera selección, quedarán registrados como reservas para cubrir cualquier baja.
  • En caso de cancelación o anulación de la participación del concursante, se ruega avisen antes del lunes el 15 de octubre.

Categorías del Concurso internacional del Bombón Artesano:

Concurso bombón encamisado

Bombón Encamisado de frutos secos:

De formato e ingredientes libre conteniendo en ellos los frutos secos y al menos un 15% de chocolate en el total de su composición. Peso aprox. entre 8 y 15 gr y al menos un 15% chocolate, debiendo aportar 12 unidades ya elaboradas e iguales.

Concurso bombón corte

Bombón Corte de frutas:

De formato e ingredientes libre conteniendo en ellos la fruta y al menos un 15% de chocolate en el total de su composición Peso aprox. entre 8 y 15 gr debiendo aportar 12 unidades ya elaboradas e iguales.

Concurso de chocolatinas

Exhibición de Chocolatinas:

Aunque no entren en concurso, los participantes podrán presentar muestras para su exhibición. Estas piezas pueden ir serigrafiadas y personalizadas por cada participante con sus logos y marcas. 

Condiciones de Participación:

  • Todas las variedades y formatos tienen cabida en este concurso, siempre y cuando respeten el peso establecido y los ingredientes base de cada categoría y garanticen una correcta conservación a temperatura ambiente de mínimo 72 horas.

  • Los bombones y chocolatinas no deben incluir placas serigrafiadas con logotipos, iniciales, inscripciones u otros elementos identificativos que permitan al jurado saber quién es el autor.

    Se podrá participar en las tres categorías

Tercer concurso del bombón artesano muestra bombón (1)

Envío y presentación de los bombones

Los participantes podrán presentar sus piezas a concurso de dos maneras:

  • Enviarlas directamente al lugar de la celebración (Auditorio) para que lleguen antes de las 15.00 h del 10 de noviembre de 2022. En este caso, las piezas se enviarán perfectamente embaladas y protegidas para que lleguen a su destino en perfectas condiciones.

  • Entregarlas directamente en el lugar de la celebración del concurso entre las 9:00 y 11:00h del 10 de noviembre de 2022
  • La exposición de los bombones y chocolatinas presentados al concurso correrá por parte de la organización, quedando expuestos al jurado, autoridades, medios de comunicación y visitantes a la feria.
  • Así mismo debe de aportar ficha técnica de la elaboración y ficha de alergenos según anexo.
Pastelero en el concurso de bombones ChocoMad

Sistema de Evaluación

  • El Jurado se reunirá el 11 de noviembre y evaluará los bombones y chocolatinas finalistas atendiendo a los criterios de sabor, textura, aspecto y sentido comercial. El Jurado valorará además la originalidad, si bien no será un criterio imprescindible para participar.

    El jurado valorará:

    Presentación, aspecto y sentido comercial: puntuado de 1 a 5.

    Corte, puntuado de 1 a 5.

    Textura, puntuado de 1 a 5.

    Sabor, puntuado de 1 a 10.

    Pudiendo obtener cada participante una puntuación máxima de 25 puntos por cada uno de los miembros del jurado.

Los Premios:

Primer Premio:

  • Diploma acreditativo con la puntuación final obtenida en las diferentes categorías.
  • Regalo de los patrocinadores.
  • Fin de semana para dos personas en el Hotel & Spa en Monasterio de piedra. Más información aquí.

Segundo Premio:

  • Diploma acreditativo con la puntuación final obtenida en las diferentes categorías.
  • Regalo de los patrocinadores.

Tercer Premio:

  • Diploma acreditativo con la puntuación final obtenida en las diferentes categorías.
  • Regalo de los patrocinadores.

Aceptación del Reglamento y Condiciones de reproducción y difusión de los trabajos.

  • Los organizadores declinan toda responsabilidad concerniente a los daños o responsabilidades que se generen de la utilización, exposición y presentación de los trabajos.
  • Las imágenes de los trabajos podrán ser utilizadas durante un periodo ilimitado en las webs y redes sociales de los organizadores y de los patrocinadores.
  • El participante concede a los organizadores del concurso el derecho de exponer su trabajo.
  • CEEAP, como organizador del concurso, se reserva la posibilidad de modificar las bases en favor de un correcto funcionamiento de la competición.

La participación en el concurso implica la entera aceptación del presente reglamento. El incumplimiento de este reglamento supone la descalificación inmediata del concurso.

La inscripción deberá realizarse antes del día 15 de septiembre de 2022 y deben dirigirla a la siguiente dirección: ceeap@ceeap.es

DESCARGA DE DOCUMENTACIÓN 

EVENTO ORGANIZADO POR:

Logo Asociación provincial de empresarios de CONFITERÍA de Zaragoza
LOGO CEEAP
Favicon ChocoMad

Este concurso está organizado conjuntamente por la Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Zaragoza, la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) y el Salón Internacional del Chocolate CHOCOMAD.

PATROCINADORES:

ChocoMad es posible gracias a la colaboración de:

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